나는 몇 년 전, 어느 날 아침 거울 속 내 모습을 보며 깜짝 놀랐다. 분명 몇 달 전만 해도 피부가 좀 더 탄력 있었고, 눈가 주름도 덜했는데, 그날은 뭔가 달랐다. 얼굴 전체가 푸석하고, 피곤해 보이며, 잔주름이 부쩍 늘어난 듯했다. “이게 노화의 시작일까?” 하는 불안이 마음속 깊이 파고들었다. 그 시절 나는 야근과 불규칙한 식습관, 그리고 습관처럼 이어지는 늦은 밤 간식에 익숙해져 있었다. 운동을 하더라도 피로가 쉽게 풀리지 않았고, 잠을 자도 개운하지 않았다. 그러던 중 우연히 ‘간헐적 단식’이라는 개념을 접했다. 처음에는 단순히 살을 빼는 방법 정도로만 생각했다. 하지만 깊이 알아갈수록, 이 방식이 체중 감량뿐 아니라 세포 수준에서의 회복과 노화 속도 조절에까지 영향을 준다는 사실이 내 호기심..